GODIVA、ピエールエルメ、ジャンポールエヴァンもいいけれど…
「ゴディバ」や「ピエール・エルメ」などの有名ブランドは、多くの人々が愛用する定番のチョコレートです。しかし、贈り物として選ぶ際に「他の人と被りたくない」「一目置かれる特別なものを贈りたい」と考える人も多いはず。2025年こそは思い切って選択肢を広げてみませんか？
特に注目したいのは、世界最高峰のチョコレートコンテスト「ワールドチョコレートマスターズ（WCM）」で活躍したショコラティエたちのチョコレートです。彼らが経営するショコラトリーの作品は、技術と創造性、そして情熱が詰まった逸品。百貨店の超有名ブランドのチョコレートをも超える特別な感動を与えてくれます。
WCMとは？その中でも日本代表の輝き
WCMとは？
ワールドチョコレートマスターズ（World Chocolate Masters, WCM）は、チョコレート業界で最も権威のある競技会の一つです。バリーカレボー社が主催するこの大会は、味だけでなく、技術、デザイン、創造性、そしてテーマに基づいた表現力が求められる総合的なコンテストです。
2005年のスタート以来、3年ごとに開催され、各国の代表が世界一のショコラティエの座を競います。特に、個人技や未来を見据えた革新的な作品が求められる点で、他のチョコレートコンテストとは一線を画しています。
日本代表の躍進
日本からはこれまで多くの才能あるショコラティエが出場し、優れた成績を収めてきました。彼らは、伝統的な和の素材や技術を活かしながらも、世界基準で評価される革新的な作品を生み出してきました。今回は、日本代表としてWCMで輝かしい活躍をしたショコラティエが経営するショコラトリーをピックアップしてご紹介します。
日本代表が経営する最強のショコラトリー4選
1. ラヴニュー（L’AVENUE） – 平井 茂雄シェフ
- WCM出場歴: 2009年優勝
- 所在地: 兵庫県神戸市
特徴:
平井茂雄シェフが手掛ける「ラヴニュー」は、WCM優勝の実績を持つ、日本を代表するショコラティエの一つです。彼の作品は、美術品のように美しいビジュアルと、味わい深いフレーバーが特徴。特に、ボンボンショコラやタブレットチョコレートは、国内外で高い評価を受けています。
おすすめ商品:
- ボンボンショコラ: 華やかなフレーバーが楽しめる一品。
- タブレットチョコレート: 厳選されたカカオ豆の個性を存分に味わえる商品。
公式サイト:
2. アッサンブラージュ カキモト（ASSEMBLAGES KAKIMOTO） – 垣本 晃宏シェフ
- WCM出場歴: 2013年、2018年日本代表
- 所在地: 京都府京都市
特徴:
垣本晃宏シェフの「アッサンブラージュ カキモト」は、和と洋を見事に融合させたショコラトリーです。京都らしい素材を活かし、独自のセンスで仕上げたチョコレートは、唯一無二の魅力を持っています。
おすすめ商品:
- 抹茶のボンボンショコラ: 宇治抹茶を使用した上品な甘さ。
- 柚子のガナッシュ: 柑橘の爽やかさが引き立つガナッシュ。
公式サイト:
3. ショコラトリー ヒサシ（Chocolaterie HISASHI） – 小野林 範シェフ
- WCM出場歴: 2015年準優勝
- 所在地: 京都府京都市
特徴:
小野林範シェフの「ショコラトリー ヒサシ」は、京都ならではの伝統を大切にしながらも、革新的な技術を取り入れた作品が魅力です。ほうじ茶や和栗といった和の素材を巧みに活かしたチョコレートが人気です。
おすすめ商品:
- 和栗のモンブランショコラ: 和栗の香りとチョコの調和が楽しめる一品。
- ほうじ茶のトリュフ: 香ばしいほうじ茶の風味が特徴。
公式サイト:
4. パティスリー アステリスク（Patisserie ASTERISQUE） – 和泉 光一シェフ
- WCM出場歴: 2005年日本代表、第3位受賞
- 所在地: 東京都渋谷区
特徴:
和泉光一シェフが手掛ける「パティスリー アステリスク」は、クラシックな技術と現代的なアレンジを融合させたスイーツが揃います。チョコレートを使用したスイーツは、濃厚ながらも上品な味わいで人気を集めています。
おすすめ商品:
- ショコラサンバ: チョコレートムースとフルーツのバランスが絶妙。
- カカオタルト: サクサクのタルト生地に濃厚なカカオクリームが詰まった逸品。
公式サイト:
まとめ 百貨店のチョコから飛び出してみよう
WCMで評価されたショコラティエが経営するショコラトリーは、他の人と一線を画す特別なギフトを選びたい方に最適です。今年のバレンタインは、こうした特別な一品を選んで、贈る相手に感動を与えてみませんか？筆者の一番のオススメは「手作り」ですけどね！
大切な人のために、そして自分へのご褒美として、最高のチョコレート体験を楽しんでください！
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